Restaurant : « L’Auberge de Crespé » (près de Niort, 79) – Bon restaurant campagnard

En plaine campagne niortaise, plus tout à fait une ferme auberge mais pas encore complètement un restaurant gastronomique : « Une entreprise familiale qui compose avec des produits frais au fil des saisons » nous dit le site Internet ; ça paraît très juste.

Ce qui est certain, c’est qu’on n’y va pas par hasard, sauf si on s’est égaré sur les petites routes de campagne, près de Niort et de l’autoroute A10. Mais la réputation locale semble suffire : pour le déjeuner du vendredi où nous y étions, la salle était comble, avec essentiellement des clients locaux. Et quand les critiques sur Internet sont bonnes, ça amène les quelques clients supplémentaires, comme nous, qui font la différence au moment du bilan…

La carte est courte, mais ce qu’elle propose s’avère excellent : saumon fumé maison, partagé à trois en entrée ; filet de canard avec un étonnant et excellent écrasé de haricots blancs (des mogettes de Vendée ?) ; fraises chantilly, gaspacho de manque et crumble pomme-poire en dessert. Le tout arrosé de verres de vin du moment : un Pessac-Léognan rouge pas mal du tout !

Et comme l’établissement propose aussi des chambre d’hôtes, on peut aussi y passer la nuit après un dîner bien arrosé, sans craindre les contrôles.

Seul petit bémol : quand la salle est pleine, elle est un peu bruyante…

C’est au Château de Crespé, Lieu-dit Crespé, 99 Route d’Aiffres, 79 Saint-Symphorien, près de Niort.

Voir le site Internet ici.